陕西关中自古土地肥沃，盛产小麦。面条，自然成为千百年来流传至今、人人喜爱的一道美食。“舌尖上的中国”更将陕西面食宣传到了极致，让人垂涎欲滴于绝妙的美食中。一碗面、一份臊子勾起的是童年的记忆、家乡的味道和那浓郁的乡愁。

　　在农村，衡量一个人“茶饭”手艺的高超与否，有一项标准就是能否擀一手绝好的面，妈妈的手擀面是远近闻名的。而我，虽早已为人母，可这双笨拙的手却怎么也‘擀’不出想象中的美食。以至于女儿有时叫嚷着要吃一碗手擀面，我都羞愧难当，好像是差等生永远做不对老师布置的一道难题。由于我是家中老小，“优待”自然不少，平日与女儿回娘家，厨房的伙食菜谱都由我来点。难怪平日一提起回娘家，女儿马上就会说：“你又位居上席，可以自己点菜了”。

　　一次回娘家，刚进门坐下，妈妈就挪着她蹒跚的脚步，问我们吃啥饭，我随口就说：“臊子面吧”。妈妈听后就去厨房和起面来，臊子面的首道工序是和面，面和的不能太软也不能太硬，太软，面条不筋道，没有嚼头；太硬，又不易擀开。看着已近七旬的母亲，布满皱纹的手，佝偻着腰，娴熟地和面、醒面、揉面、擀面、切面，一气呵成。不一会儿，比案板还要大的一张面就映入了眼睑，可妈妈的腰已累的直不起来了，我的心里着实很不是滋味……眼前又浮现出儿时的场景，妈妈在厨房为全家擀面，我倚在案板旁，只是流着口水不停地催促妈妈尽快开饭，妈妈总是微笑着说，不急不急，面一定要做熟。姐姐在妈妈的指导下将新鲜爽脆的蔬菜切丁，垛肉、备好臊子；哥哥卖力地拉着封箱，一把爽滑的面条随着优美的弧线滑入沸腾的开水锅，风箱大柴，一灶旺火最让面条出彩……如今，父母年事已高，大部分美食都是我们姊妹在城里采买回去孝敬他们，但唯有手擀面，妈妈一定要亲力亲为。她说总觉得饭馆的手擀面不如自己做的筋道、好吃。我和妈妈边唠家常，边准备菜品：烫木耳、切上豆腐、土豆、胡萝卜、炖好五花肉，臊子就备好了。妈妈的手擀面已进入最后一道工序，“下面”——面条从滚烫的锅里捞出，浇上臊子，浓墨重彩的油泼辣子，更是面条永远不变的忠实搭挡，那种醇香美味，一定会让你很有满足感……

　　习惯劳动的母亲，总也闲不住，今年春节后又在家门口的闲置地块种些时令菜，食用起来非常安全、方便。母亲常年保持着早睡早起的良好习惯。6月18日早晨6点多，母亲拎起铁揪，在给菜园子施肥。也许是妈妈年纪大了，腿脚不灵便了。劳动中一脚踩空，重重摔在了水泥台阶上，造成了手臂粉碎性骨折了，做完手术那天晚上，看着妈妈疼痛难忍地翻来覆去睡不着觉，我们心里很不是滋味，但坚强的母亲却没有喊出一声。爸爸一再埋怨妈妈闲不住，经过半年的精心治疗，妈妈的手臂算是治愈了，但她的手再也很难恢复到以前那样灵便自如，但妈妈却很乐观，笑着说：“不要紧，再过几个月还可以给你们擀面……”

　　如今，女儿已经外地求学，节假日我们回家的频率更高了，大家围坐在父母身旁，聊聊家长里短，吃着自产的蔬菜，母亲总在身旁指导我们擀面、炒臊子。虽然色香味俱全。但总觉得赶不上妈妈的手擀面地道、正宗。

　　也许，能够再吃上妈妈亲手做的手擀面，已经成了我今生的奢望……